Risoto de Couve Flor Vegano e Low Carb
Você é daquelas pessoas que ama um risoto? Eu sou apaixonada!!! Desenvolvi essa receita especial esses dias e gostaria muito de compartilhar com você. Eu tenho certeza que você vai amar! Vamos começar?
Amor e Luz
Raquel Flor
1/2 couve flor
1/2 cebola picada
1 xícara de creme de leite vegano
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de coentro e cebolinha (opcional)
2 colheres de sopa de manjericão
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
3 colheres de sopa de queijo ralado vegado
Leve a couve flor ao processador por apenas 30 segundos ou pulse algumas vezes até adquirir a textura adequada (imitação de arroz). Leve para cozinhar em água por aproximadamente 15 minutos. Retire toda água em um coador. Reserve. Em um liquidificador coloque o creme de leite vegano (veja receita aqui) e todos os temperos (com exceção do queijo ralado) e bata bem até adquirir textura bem lisa. Refogue uma cebola até dourar. Inclua a couve flor. Mexa bem. Inclua o creme verde por último e desligue após 2 minutos.
Obs: Caso o risoto fique com aspecto de “sopa”, continue refogando bem a mistura até o líquido reduzir na frigideira e adquirir a textura ideal
Sirva o risoto salpicando queijo ralado vegano por cima. Este é o toque final da receita. Veja aqui uma receita caseira deliciosa.
